Skribent - Allt om honung

Energibars / proteinbars med honung

Energibars / proteinbars med honung

Gör egna energibars eller proteinbars med svensk honung.

Ingredienser

3 äggvitor
3 msk mandelmjöl
5 msk honung
1 tsk vaniljsocker eller vaniljpulver
3 dl havregryn
1 dl hackad mandel
1 dl hackade cashewnötter
1 dl torkade bär eller russin
50 g smält smör

Tillagning

Blanda alla ingredienser utom smöret som tillsätts sist. Platta ut i en form och baka i ugnen, 130°C i en timme. Skär i bitar och låt svalna. Förvara i kylskåp för längre hållbarhet, bör annars ätas inom en vecka. Till exempel efter träning eller på utflykt.

Honung- och koriandersås

Honung- och koriandersås

God sås med honung och koriander som passar till t.ex. skaldjur och grillat.

Ingredienser

0,5 dl honung
0,5 dl olivolja
1,5 dl färsk koriander (en kruka)
Saften av 1 lime
1 vitlöksklyfta
Salt och peppar

Tillagning

Mixa alla ingredienser till en slät sås, smaka av med salt och peppar.

Plommonmarmelad med honung

Plommonmarmelad med honung

Ibland blir det bra år med ett överflöd av plommon. Ta vara på rikedomen genom att göra egen plommonmarmelad sötad med honung.

Ingredienser

750 g färska eller frysta plommon (helst knappt mogna för bäst pektinhalt)
1 dl vatten
500 g honung
Saften av en halv citron

Tillagning

Skölj och klyv plommonen. Spara kärnorna och knyt in i ett nät eller bomullstyg.

Koka plommonen med vatten och kärnknytet, i kastrull med lock på svag värme i ca 30 min.

Ta kastrullen från värmen, ta bort kärnknytet och rör ner honungen någon deciliter i taget.

Koka upp och koka kraftigt i ca 15 min och gör marmeladprov. Marmeladprov görs genom att du skedar ut en klick på ett fat. Skrapa med skeden genom klicken – flyter marmeladen ihop är den inte klar, håller den sig kvar på sidorna är marmeladen klar.

Vill du inte ha skum kan du ta bort det, om det blir något. För längre hållbarhet kan du tillsätta saften av en halv pressad citron.

Häll marmeladen i rena, varma burkar och sätt på lock direkt. Förvara med  kylskåp. Servera på t.ex. smörgås, scones eller som tillbehör till ostbrickan.

Rönnbärsgelé med honung

Rönnbärsgelé med honung

När rönndruvan glöder är det fest i naturen. Rönnens bär är ett bevis på det oersättliga arbete som våra bin utför. Deras pollineringsarbete ger oss ett rikare djur- och fågelliv. Dessutom ger deras arbete en friskare natur. Här är ett recept på rönnbärsgelé med honung som passar bra till höstens vilt-rätter.

Ingredienser

350 g rönnbär (helst knappt mogna för bäst pektinhalt)
200 g syrliga äpplen (helst knappt mogna för bäst pektinhalt)
2,5 dl vatten
2 dl honung

Tillagning

Rensa och skölj rönnbären, frys dem några timmar.

Skär äpplen i bitar. Koka vatten, rönnbär och äpplen ca 15 minuter och kläm sönder dem.

Låt massan rinna genom silduk minst 30 minuter.

Tillsätt honung till saften och låt koka 10-15 minuter.

Gör geléprov/marmeladprov. Geléprov/marmeladprov görs genom att du skedar ut en klick på ett fat. Skrapa med skeden genom klicken – flyter gelén ihop är den inte klar, håller den sig kvar på sidorna är gelén klar.

Blir det skum kan du ta bort det men det är inget måste.

Häll gelén i glasburk, sätt på lock och förvara i kylskåp. Servera till t.ex. vilt.

En video som visar hur du gör egen rönnbärsgelé med honung.

Bra växter att odla för eget te

Foto: Shutterstock

En varm kopp te är en bra början på dagen, och ett stillsamt avslut på kvällen. Det finns téer som piggar upp och varianter som lugnar ned. Många téer skickas från andra sidan jorden för att hamna i din kopp vilket leder till en hel del utsläpp samt att det är svårt att kontrollera arbetarnas rättigheter och förhållanden på arbetsplatsen. Då är det bättre och mer miljövänligt (och kul!) att odla ditt eget té direkt i trädgården. En annan klar fördel är att du lockar bin och pollinerande insekter till din trädgård och gynnar eventuella bisamhällen du har som biodlare. Gillar du att söta ditt te så gör du det naturligtvis bäst med en sked honung.

Örtté

Vill du odla ett gott örté finns det massor med fina, ettåriga växter att sålla bland. Kamomill (Matricaria chamomilla) är ett perfekt kvällsté som lugnar och värmer. Blommorna är som sagt ettåriga men växer snabbt så du hinner får en ny skörd varje år. Hos Impecta kan du köpa frön som sås direkt på friland. Blomman ska inte blandas ihop med prästkragar, de har samma utseende men kamomillen har en upphöjd mittdisk.

Mynta ger en uppfriskande smak i ett té och är otroligt lätt att odla. Du kan köpa en en kruka mynta på matbutiken och sätta i jorden. Dock är det bäst att odla mynta i en kruka eller pallkrage, den är så frodig att den gärna tar över och sprider sig! Hos Impecta finns annars flera fröer av olika myntor att välja mellan. T.ex. Grönmynta, Pepparmynta eller Citrontemynta är lämpliga att brygga te på.

Ett annat alternativ är att brygga på blommor istället för blad. Hibiskusblomman (Rosellhibiskus Hibiscus sabdariffa) blir ett välsmakande té som gärna avnjuts med lite honung. Dock kräver arten växthus då Sverige är för kallt. Blommorna ska torkas men resten av stammen och bladen behöver inte gå förlorade. Stammen används i Västafrika för att göra rep och bladen kan liknas vid spenat och passar utmärkt i en sallad!

Grönt och Svart té

Den klassiska tébusken är egentligen ett träd som kan bli upp till 100 år gammalt. Den odlas kommersiellt framförallt i Indien och Kina men även England och Gotland har börjat odla eget té. Fördelen med busken/trädet är att den föredrar lite kallare klimat och växer gärna i bergsluttningar, två saker som Sverige har gott om! Den trivs bäst i lite surare jord och förökas med sticklingar. I Sverige säljs den oftast bara under namnet “tebuske” men det riktiga namnet att söka efter är Camellia sinensis, som finns hos Impecta. Grönt té kallas blad som är inte oxiderat och Svart té kallas det när bladen oxiderats och tappat sin gröna färg.

Rooibos

Ett rött té som inte kommer från en traditionell tebuske. Rooibos (Aspalathus linearis) är nästan synonymt med rött té då det är den enda busken som används för att framställa denna typ av té. Rooibos innehåller inget koffein, ett mjukt té som du lämpligtvis kan dricka på eftermiddagen och kvällen. Rooibos växer i Sydafrika och passar inte i Sveriges klimat.

Andra växter för eget té

Många växter kanske du redan har i trädgården eller i din omgivning. Prova att brygga té av blommor från lindljung, fläder. Blad av svarta vinbär, citronmeliss, spansk körvel eller libbsticka blir också jättegott té. Ta en färsk kvist med blad och/eller blommor (beroende på växt) och lägg i uppkokat vatten. Eller låt bladen torka på utbrett tidningspapper, förvara i burk med lock så har du tillgång till eget té under vintern.

Banankaka med honung

Banankaka med honung - Recept - Honungsrecept

Ta tillvara på gamla bananer med en hopplöst god banankaka, sötat med honung och med honungs-topping.

Ingredienser

125 g smör
1,5 dl honung
2 ägg
2 mogna bananer
2 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
0,5 tsk salt

Ingredienser topping

0,5 dl kokosflingor
150 g färskost
0,75 dl honung
0,5 tsk vaniljpulver

Tillagning

Sätt ugnen på 180°C.

Smörj en kakform med avtagbar kant, med smör.

Vispa smör och honung poröst. Tillsätt ett ägg i taget. Mosa och blanda ner bananerna.

Sikta mjöl, bakpulver och salt över smeten med en sil. Blanda allt ordentligt.

Häll i kakformen och grädda nedtill i ugnen cirka 40 minuter tills kakan är gyllenbrun.

Tillaga toppingen medan kakan svalnar.

Börja med att rosta kokosen i stekpanna till den får färg.

Vispa färskost med honung och vaniljpulver till en jämn smet.

När kakan är kall brer du ut topping-smeten på kakan och strör över kokos.

Vallmokaka med honung

Vallmokaka med honung - ALLT OM HONUNG

Klassisk vallmokaka med honung både i fyllning och deg.

Fyllning

100 g vallmofrön
1 dl mjölk
1 dl honung

Deg

80 g smör
0,5 dl honung
1 ägg
25 g jäst (cirka ett halvt paket)
1,5 dl mjölk
400 g vetemjöl

Tillagning

Mal vallmofrön till fyllningen. Koka upp mjölk och rör ner den i vallmon. Rör sist ner honungen.

Rör smör, honung, ägg, jäst och mjölk i en matberedare. Banda i mjöl till en deg.

Kavla ut degen till cirka 20 x 35 cm. Stryk ut vallmofyllningen i mitten på längden. Vik degsidorna över fyllningen. Låt kakan jäsa i rumsvärme cirka 1-1,5 timme.

Baka i ugn, 170-180°C, cirka 30-40 min tills kakan är gyllenbrun. Pensla kakan med lite smält smör, låt svalna, skär upp och servera.

Biväxter - Vallmo
Visste du att vallmo som biväxt inte producerar nektar men levererar stora mängder högvärdigt pollen som honungsbin gillar?

Hästkastanjsalva med hästkastanjolja och bivax

Hästkastanjsalva med hästkastanjolja och bivax

Bin och biodlare här all anledning att älska det ståtliga trädet Hästkastanj (Aesculus hippocastanum) med de lysande blomljusen som ger både pollen och nektar. Under det rika bladverket finner man angenäm skugga under varma sommardagar. Slottsträdgårdar och alléer pryds av trädet som kom till oss på 1700-talet från sydosteuropa. Där har hästkastanjen sedan antiken haft sin plats som naturläkemedel. Ända ner till rötterna används trädets delar inom folkmedicinen. 

Frukternas innehåll besitter sammandragande, smärtstillande och inflammationshämmande substanser. Dessa anses stärka kroppens vensystem, även mot svullna ben, vadkrämpor, åderbrock, blåmärken, muskelsmärtor, reumatism och gikt uppskattar man dess verkningar skriver Deutsche Apiterapie-Zeitung.

Hästkastanjolja

Ingredienser/utrustning
6-8 hästkastanjer
Vegetabilisk ekologisk olja, t.ex. rapsolja eller olivolja
Ca 350 g glasburk

Gör så här
Skär hästkastanjerna i 6-8 delar. Skala hästkastanjerna om du vill. Lägg i glasburk, häll över oljan och sätt lock på burken. Låt stå 3-6 veckor i rumstemperatur och skaka burken dagligen. Sila av oljan och använd den till att massera t.ex. svullna ben eller gör salva enligt nedan.

Hästkastanjsalva

Ingredienser/utrustning
50 g hästkastanjolja
5 g bivax
Några droppar eterisk olja om du vill
Burk/burkar med lock till salvan
Kastrull med vatten till vattenbad

Gör så här
Värm försiktigt kastanjeoljan i vattenbad. Lägg i bivaxet och låt det smälta. Tillsätt eventuellt några droppar eterisk olja för doft och E-vitamin för längre hållbarhet. Fyll i rena burkar och sätt på lock. Salvan håller minst 6 månader eller ännu längre med tillsatt E-vitamin. Långtidsförvara gärna salvan i kylskåp.

Användning

Vid åderbråck masseras benen med hästkastanjsalvan morgon och kväll. Salvan främjar blodcirkulationen och verkar vävnadsavslappande.

Miljövänligt gravljus av bivax

Miljövänligt gravljus - Bivax - Bivaxljus

Under Alla helgons dag tänds tusentals gravljus på landets kyrkogårdar. Men gravljusen är sällan miljövänliga. Med en återvunnen honungsburk och ett rullat ljus av bivax gör du ett miljövänligt och vackert gult gravjus. Perfekt för dig som vill minnas anhöriga på ett miljövänligt sätt. Se beskrivning hur du rullar bivaxljus här eller gör så här:

Köp vaxmellanväggar av bivax hos biodlare eller biredskapsbutiker. Skär vaxmellanväggen i två delar. Fäst veken på ena sida och rulla ihop ljuset. Fortsätt rulla ljuset med den andra biten av mellanväggen så att du får ett tjockt ljus. Honungsburkar kan återvinnas för eget bruk, vare sig det är till egen honung, sylt mm. Men det blir även en enkel lykta till gravljus. Smält lite i botten på ljuset över en låga och tryck fast det i botten på honungsburken. Klart!

Video som visar hur du gör rullade bivaxljus.

Tarte tatin med päron och honung

Tarte tatin med päron och honung
Ingredienser

4-5 små päron
2 msk honung
75 g smör
50 g hackad mandel
2 plattor fryst smördeg

Tillagning

Skala och dela päronen. Skär bort kärnhus.

Smält honung i en medelstor stekpanna tills den börjar sjuda. Lägg i smöret och värm till det smält. Ta bort pannan från värmen och strö över den hackade mandeln och lägg på päronen med snittytan uppåt.

Låt smördegen tina ca 30 min. Förena smördegsplattornas långsidor med lite vatten. Kavla så ut dem till stekpannans storlek. Lägg degen på päronen och tryck ner den runt kanterna i stekpannan. Grädda i 20-25 min i 200° mitt i ugnen.

Ta ut kakan och låt den vila ca 5 min. Lägg ett fat ovanpå kakan och vänd stekpannan hastigt runt så päronen hamnar uppåt på pajen. Servera med glass eller vispad grädde.

Var köper man bivax?

Var köper man bivax - köpa bivax - bivax säljes

Vill du köpa bivax? Välj då i första hand alltid svenskt bivax med tydligt ursprung. Fråga efter svenskt bivax hos lokala biodlare i närheten eller hos välkända biredskapsförsäljare i sverige, eller  bli biodlare och få eget bivax från den egna biodlingen. Bivax säljs ofta som vaxmellanväggar eller i vaxblock och ibland som flingor eller pellets. Var försiktig med att importera bivax eftersom det internationellt fuskas med bivax precis som med honung. Bivax späs ut med bivax för att lura konsumenterna. Låt dig heller inte luras av de som påstår sig sälja syntetiskt bivax. Välj så närproducerat svenskt bivax som möjligt helt enkelt. En biprodukt från överskott i biodling som gynnar både dig och den svenska naturen i och med ökad pollinering. Här finns en karta med svenska biodlare som säljer bivax.

Honung mot hosta

Honung mot hosta

Honung dämpar hosta och är ett utmärkt alternativ för egenvård. Flera studier visar att honung är ett säkert och billigt hostdämpande medel. Ta 1-2 teskedar honung vid besvär. En tesked honung i fingervarmt te eller vatten lindrar också vid hosta. Du kan också använda honung tillsammans med t.ex. citron för att lindra hostan. Ett annat sätt är att göra en hostsirap med granskott och honung. Tänk dock på att barn under 1 års ålder ska inte äta honung enligt livsmedelsverket.

Några källor på forskning om honung som hostmedicin:

Rårörda lingon med honung

Rårörda lingon med honung

Att göra rårörda lingon med honung är ett utmärkt alternativ till raffinerat socker. Enkelt och gott med honungslingon!

Ingredienser

Lingon
Honung

Tillagning

Blanda färska eller frysta lingon med lite honung. Lingonens syrlighet får avgöra hur mycket honung som används. För en burk på 350 g kan ungefär 2 msk honung räcka. Är lingonen frysta kan de stå i rumstemperatur ett par timmar och röras om tillsammans honungen då och då. Ös upp i rena glasburkar och sätt på lock.

Servera rårörda lingon med honung till exempelvis blodpudding, rårakor, kroppkakor, köttbullar, vilt eller renskav.

Video om hur du gör rårörda lingon med honung.

Lingonsylt med honung

Lingonsylt med honung

Att göra lingonsylt med honung är ett utmärkt alternativ till raffinerat socker.

Ingredienser

1 kg lingon
1 dl vatten (med frusna lingon kan vattnet utgå)
400 g honung

Tillagning

Koka lingon och vatten ca 2-4 min. Tag bort grytan från värmen, låt svalna något och tillsätt honungen under omrörning. Ös upp sylten i väl rengjorda glasburkar och sätt genast på lock. Förvara svalt.

Servera honungslingonsylt till exempelvis gröt, blodpudding, rårakor, kroppkakor, köttbullar, vilt eller renskav.

Honungscrème med frukt och bär

Honungscrème med frukt och bär

4 port

Ingredienser

Frukt och bär, färsk eller fryst
1 msk smält eller nyslungad honung
1/2 citron, saften
sötmandel, grovhackad
torkad frukt (ex. dadlar eller aprikoser)
salt
125 g färskost
125 g crème fraiche
1 msk smält eller nyslungad honung
1 citron, rivet skal
1 citron, saften
1/2 tsk vaniljpulver

Tillagning

Skär frukten i små bitar och lägg i en skål med bären. Ringla över smält eller nyslungad honung, häll över citronsaften. Vänd runt frukten och bären, låt marinera minst 10 min.

Hacka mandel och torkad frukt och blanda med salt.

Blanda färskost, crème fraiche, honung, citronskal, citronsaft och vaniljpulver. Fördela i glas och toppa med frukt och bär och strö över hacket.

Päronkaka med honung

Päronkaka med honung

Har du skördat välpollinerade päron på hösten? Gör en päronkaka med egen honung (om du har egen biodling).

Ingredienser

4 stora päron eller 1 burk päron
1 msk pressad citron

Smet

2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 krm vanilinpulver
1/2 dl pudersocker
1/2 dl flytande honung
4 msk rapsolja
1 dl mjölk
2 ägg
1 krm salt

Tillagning

Skala kärna ur och skiva päronen, häll över citronsaften och vänd päronklyftorna. Låt stå medan du blandar smeten.

Blanda smeten i ordningen enligt ovan och häll i en smord form.

Lägg på päronklyftorna (kan även göras med med äpplen eller bananer), klicka på smör och strö över socker och ev. hackade nötter el. mandelspån.

Grädda ca 45-50 min i 200° tills kakan är gyllenbrun. Servera med grädde.

Baklava med honung

Baklava - Honung - Honungsbaklava

Baklava är ett sött bakverk dränkt i honung, som härstammar från Mellanöstern och Balkan. Baklava serveras ofta till starkt, svart kaffe som konstrast till sötman.

Ingredienser

Honungslag
3 dl honung
2 1/2 dl vatten
Saften av en citron
1 msk apelsinblomvatten  (säljs i välsorterade matbutiker och på nätet) eller apelsinjuice

Deg och fyllning
250 g filodeg
225 g smör
400 g valnötter, pistagenötter eller mandlar
1/2 tsk kanel

Tillagning

Tina filodegen (om den är fryst).

Värm honung, vatten och citronsaft i en kastrull under omrörning tills honungen har löst sig. Låt svalna och tillsätt apelsinblomvatten eller apelsinjuice.

Sätt ugnen på 175°.

Hacka nötterna grovt, för hand eller i matberedare. Blanda med kanel. Pensla en ugnssäker form med smör.

Lägg ner en filodegsplatta. Pensla med smält smör. Gör två lager till på samma sätt. Strö över nöt- och kanelblandingen. Gör åtta lager till med filodegsplattor och penslat smör mellan varje lager.

Skär baklavan i önskat antal bitar. Grädda i mitten av ugnen cirka 20-30 minuter tills baklavan blir gyllenbrun.

Häll över honungslagen jämnt och låt svalna innan servering. Låt gärna baklavan stå täckt med plastfolie över natten. Baklavan är söt och håller flera dagar i rumstemperatur.

Fläderpannkakor med honung

Fläderpannkaka eller fläderplättar med honung

Fläderpannkakor eller fläderplättar med nyslungad honung är en sommarklassiker.

Ingredienser

Pannkakssmet
Fläderblomsklasar, ca 3 per person
Helst nyslungad honung från lokala biodlare (smält eller värm annars honungen om den har fast konsistens)

Tillagning

Blanda pannkakssmeten.

Skölj fläderblomsklasarna och låt rinna av på hushållspapper.

Hetta upp stekpanna (eller plättlagg) och lägg i smör.

Doppa fläderblomsklasarna i smeten och ställ i stekpannan. Klipp av stänglarna. Servera direkt och ringla över nyslungad eller smält honung.

Propolistinktur, propolisextrakt eller propolislösning

Propolislosning - Propolistinktur - Propolisextrakt - Propolis

Propolis stödjer immunförsvaret och skyddar mot bakterier, svamp och virus. Propolis kan blandas med sprit för att extrahera verksamma ämnen och få en flytande lösning. Propolistinktur, propolisextrakt eller propolislösning är olika namn för slutprodukten.

Hos en del biodlare, biredskapsförsäljare och hälsokostaffärer säljs färdig propolistinktur men man kan också göra sin egen. Oftast används sprit med 70-96 volymprocent som normalt inte säljs till privatpersoner i Sverige.

Sprit med 40-60 volymprocent kan också användas men det tar längre tid för propolisen att lösa sig. En mild alkoholfri lösning kan göras med vatten men det vanligaste är att använda sprit.

Exempel på viktförhållande alkohol / propolis

Tinktur Alkohol 70 vol-% Propolis
10% 900 g (1073 ml)  100 g
20% 800 g (953 ml) 200 g
30% 700 g (834 ml) 300 g
Tinktur Alkohol 96 vol-% Propolis
10% 900 g (1146 ml) 100 g
20% 800 g (1019 ml) 200 g
30% 700 g (892 ml) 300 g
Utrustning

Propolis
Sprit (helst 70 volymprocent)
Burkar med lock, t.ex. honungsburkar (en för tillagning och en för silning)
Mortel eller grinder
Kaffe- eller tefilter
Kanna med pip och en liten tratt för att hälla i flaskor
Flaskor och kork med pipett, dropp- eller spraykork

Gör så här

Propolis (och eventuell mortel) ställs i frys över natten. Den frysta propolisen mortlas eller körs i en grinder. Den krossade propolisen hälls i en burk tillsammans med sprit och lock sätts på. Burken skyddas från solljus och skakas dagligen i några veckor eller månader om sprit med lägre volymprocent används.

När propolisen har löst sig i spriten är det dags att sila bort olöst bivax och propolis. Sprit- och propolisblandningen hälls genom ett kaffe- eller tefilter och får stå tills lösningen har runnit igenom filtret.

Propolislösningen hälls i en kanna med pip så att det blir lätt att hälla i flaskorna. Använd en liten tratt när du tappar på flaska och håll tratten uppe så att det inte blir vakum i flaskan. Korken med pipett, dropp- eller spraykork skruvas sedan fast på flaskan tills det “klickar till”.

Utrustningen rengörs med sprit som återanvänds till nästa omgång propolistinktur.

Några exempel på att använda propolistinktur

• Utblandad i honung, äts eller stryks på huden.
• Några droppar i ett glas vatten, kan gurglas och drickas.
• Utspädd som munspray.

Överkänslighet mot propolis

Propolis kan ge upphov till allergiska reaktioner så rådgör med läkare om du är överkänslig.

Video som visar hur du tillverkar propolistinktur.

Pain d’épices med honung

Pain d'épices med honung

Ett franskt kryddbröd bakat med honung, som passar bra till ostbrickan.

Ingredienser

1 dl honung
1/2 dl rå- eller farinsocker
1 1/2 dl grädde
1 msk blandat anis och fänkål
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen kanel
1 dl torkade aprikoser
1 dl grovhackad mandel
1 dl valnötter
1 dl solrosfrö
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk bikarbonat eller bakpulver
smör och finhackad mandel, nötter eller frön till formen.

Tillagning

Sätt ugnen på 175°

Koka honung, råsocker eller farin, grädde och samtliga kryddor i en kastrull och låt svalna.

Hacka aprikoserna och blanda med mandel, nötter och frön. Sätt till mjöl, salt och jäsmedel.

Blanda det torra med den avsvalnade vätskan.

Smörj och bröa en form med hacket av mandel eller nötter och fröin.

Fyll formen med smet och grädda i mitten av ugnen ca 50 minuter. Prova med en sticka om den är torr.

Honung- och currystekta kycklingfiléer

Honung- och currystekta kycklingfiléer
Ingredienser

Kycklingfiléer till 4 pers
Matolja
1 tsk curry
1 dl honung
1 dl hackade mandlar eller nötter
Salt och peppar

Tillagning

Hetta upp olja i en stekpanna och fräs curry snabbt.

Tillsätt honung och mandelhacket, bryn filéerna till fin färg.

Sänk värmen och låt sjuda i ca 5 min.

Salta och peppra.

Servera kycklingen med ris, matvete, mathavre eller vad som finns hemma.

Kokt broccoli eller kokta morotslantar passar bra till eller bara en sallad.

Honungspaj med lingon

Honungspaj med lingon

Söt paj med honungsfyllning och uppfriskande lingon.

Ingredienser botten

100 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl strösocker

Ingredienser fyllning

3 äggulor
1 dl farinsocker
2 dl honung
50 g smör
1/4 tsk salt
1/2 msk vaniljpulver
3,5 dl lingon (frysta eller färska)
125 g grovt hackade valnötter eller mandel

Tillagning

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smör.

Blanda mjöl, havregryn, socker och tillsätt smöret. Blanda till en deg.

Tryck ut degen i en pajform, grädda 15 minuter, ta ut pajskalet och låt svalna.

Sänk ugnsvärmen till 175 grader.

Vispa äggulor och farinsocker till det blir pösigt.

Smält honung och smör på låg värme och låt svalna.

Häll honungsblandningen, salt och vaniljpulver i äggsmeten. Tillsätt valnötter eller mandel och lingon, blanda och bred ut smeten i pajskalet.

Grädda cirka 30-40 minuter. Låt svalna och strö över lingon vid servering.

Jordnötssmör med honung

Jordnötssmör med honung

Hemgjort jordnötssmör med honung.

Ingredienser

1 påse salta jordnötter
1 msk honung

Tillagning

Kör jordnötter och honung i matberedare/mixer till önskad konsistens.

Förvara mörkt och svalt i burk med lock.

Honungsketchup

Honungsketchup - Ketchup med honung

Hemgjord ketchup med honung.

Ingredienser

1/2 stor gul lök
ca 500 g krossade tomater
50 g smör
1 msk honung

Tillagning

Skala lökhalvan och lägg i en kastrull.

Tillsätt krossade tomater, smör och honung.

Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock ca 15 minuter.

Lyft ur löken, salta och peppra efter behag.

Honungslemonad med ingefära

Honungslemonad med ingefära

Med honung, ingefära, lime och mynta gör du en nyttig och god honungsläsk.

ca 4 glas

Ingredienser

2 dl honung
4 st lime, saft och finrivet skal
2 msk färsk riven ingefära
4 kvistar färsk mynta
2 st 33 cl flaskor kolsyrat vatten
Isbitar, ca 2 st isformar

Tillagning

Blanda honung, limesaft, limeskal och ingefära.

Lägg is i en kanna. Häll över honungsblandningen och kolsyrat vatten.

Rör om, häll i glas och garnera med mynta.

Honung för viktminskning

Honung för viktminskning / viktnedgång

Honung och kanel hjälper när du vill gå ner i vikt. Bland 1/2 tesked kanel med 1 tesked honung ett glas och häll på vatten. Rör om tills honungen löst sig. Drick en gång om dagen för ökad fettförbränning.

Honung vid halsont

Honung vid halsont - ont i halsen

Honung och citron lindrar när du har ont i halsen. Ta ett glas fingervarmt vatten. Tillsätt 1 tesked pressad citron och 2 tesked honung. Rör om ordentligt och drick när halsen känns öm.

Honung vid hosta

Honung vid hosta

Honung och citron lindrar vid hosta. Blanda 4 tesked pressad citron med 8 tesked honung och ät en tesked av blandningen 4 gånger om dagen.

Några källor på forskning om honung som hostmedicin:

Smulpaj med honung

Smulpaj med honung
Ingredienser

1 kg frukt eller bär
saften av en halv citron
1 dl honung
1 tsk kanel eller mald kardemumma
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 1/2 dl socker
1/2 dl solrosfrön
125 g smör
1 tsk potatismjöl

Tillagning

Sätt på ugn 200° och smörj en form.

Rosta havregryn och solrosfrön.

Skala och kärna ur frukt eller bär. Skär frukten i små bitar.

Värm försiktigt frukten eller bären, citronsaft och honung i kastrull. Tillsätt kanel eller kardemumma. Rör ner potatismjöl.

Blanda mjöl, havregryn, solrosfrön, socker och smör till en smulig deg. Strö smuldegen på frukten eller bären i formen.

Grädda i ugn cirka 25-30 minuter.

Servera med vaniljsås eller grädde.

Äppelflan med honung och mynta

Äppelflan med honung och mynta
Ingredienser

3 dl vetemjöl
100 g smör
3 äpplen
4 msk honung
2 msk mynta

Tillagning

Värm ugnen till 180°.

Blanda vetemjöl, smör och 2 msk honung i matberedare till en deg. Kavla ut degen.

Skär äpplen i tunna skivor och lägg dem på den utkavlade degen. Ringla 2 msk honung över äppelskivorna och klipp mynta.

Baka i ugn på plåt med bakplåtspapper ca 15 minuter. Pensla kakan med 1 msk smält smör medan den är varm och servera direkt.

Nyttigt godis med honung

Nyttigt godis med honung
Ingredienser

1 dl havregryn
1 dl solrosfrö
1 dl valnötter
1/2 dl sesamfrö
1/2 dl russin
1/2 dl hackad torkad frukt eller bär
2 tsk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljpulver
1 1/2 tsk kanel
1 msk kakao
2 1/2 msk honung (värm honungen om den är fast, så den blir flytande)
2 äggvitor

Tillagning

Blanda allt torrt och rör ner honung och äggvita.

Sätt ugnen på 125°.

Klä en avlång form med plastfolie. Lägg i smeten och grädda mitt i ugnen ca 10 -15 min.

Låt kallna och kyl den, innan kakan skärs i bitar och serveras.

Kan också slås in i papper och ges som present.

Chilimarmelad med honung

Chilimarmelad med honung
Ingredienser

1 röd paprika
3 röda chilifrukter (eller 2 tsk sambal oelek)
1 citron
5 msk honung

Tillagning

Kärna ur och tärna fint paprika och chilifrukt. Tvätta citronen och riv skalet fint.

Mixa eller kör i matberedare. Koka sedan upp i kastrull 1-2 minuter.

Tillsätt honung och låt sjuda i ca 30 min.

Häll i burk och låt svalna, ställ sedan i kylskåp.

Severa chilimarmeladen till getost eller lagrad ost.

Honungspicklad peppar och paprika

Honungspicklad peppar och paprika

Passar till kött- och fiskrätter.

Ingredienser

2 spansk peppar
1 paprika
2 vitlöksklyftor
1,5 dl ljus vinäger
1,5 dl vatten
1/2 dl honung
1/2 msk senapsfrön

Tillagning

Koka vinäger, vatten, honung och senapsfrön ca 3 minuter.

Skär övriga ingredienser i små bitar och lägg i en glasburk.

Häll lagen i glasburken och sätt på lock.

Låt svalna och ställ burken i kylen över natten.