Recept på klassisk formfranska eller formbröd, ett ljust matbröd som får jäsa med honung i degen och bakas i form. Här i en variant med filmjölk för fyllighet och saftighet.
Ingredienser
- 2 msk rapsolja
- 25 g jäst
- 1 msk honung
- 1 msk salt
- 3 dl vatten
- 2 dl filmjölk
- 11-12 dl siktat speltvete eller vetemjöl
Gör så här
- Blanda rapsolja, jäst, salt, honung, vatten och filmjölk i en bunke.
- Tillsätt mjölet och blanda väl.
- Låt degen jäsa till dubbel storlek under bakduk ca 2 timmar.
- Stjälp upp degen och knåda väl.
- Forma degen till en avlång form.
- Lägg degen i en avlång bakform smord med rapsolja.
- Låt jäsa till dubbel storlek under duk.
- Baka brödet i 230°C ugn.
- Efter 10 minuter sänk till 180°C, och baka i ca 30 minuter ytterligare tills brödet får vacker färg.
- Ta ut brödet ur ugnen, stjälp ur formen och låt svalna på galler.
- Ät omedelbart eller frys in.
