Recept på söt likör med honung och vodka. Använd en sorthonung för enbart honungssmaken, eller tillsätt ytterligare smaksättning om du vill.
I receptet med smaksättning nedan värmer vi den tillsammans med honungen, men du kan låta t.ex. frukter eller blommor får stå och dra i en infusion, i antingen vatten eller alkohol, och tillsätta honungen senare.
I bilden ovan har använt skalet av en ekologisk apelsin som smaksättning.
Ingredienser
- 350 ml / 35 cl vodka (en kvarting)
- 350 g honung
Exempel på smaksättning (välj 1)
- Skalet av 1 apelsin eller citron
- 1 vaniljstång
- Andra kryddor eller blommor
- Bär eller frukt
Gör så här
- Värm honung i en kastrull och låt svalna.
- Rör ner vodka så att det blandas väl.
- Tappa på ren flaska och sätt på kork.
- Låt stå ett par veckor och skaka flaskan då och då. Eventuella grumliga pollenrester i honungen sjunker mot botten på flaskan.
- Sila vid behov genom ett kaffefilter för att ta bort det eventuella grumliga i honungen.
- Tappa på ren flaska och sätt på kork.
- Servera i temperatur 12-14°C, eller med is, för lägre upplevd sötma och högre arom.
Gör så här
- Koka upp honung tillsammans eventuell smaksättning i en kastrull och låt svalna.
- Ta bort skal av apelsin och citron. Rör ner vodka så att det löser sig.
- Häll i en ren glasburk och sätt på lock.
- Låt stå ett par veckor och skaka burken då och då.
- Sila vid behov bort rester från smaksättningen genom tesil och/eller kaffefilter.
- Tappa på ren flaska och sätt på kork.
- Servera i temperatur 12-14°C, eller med is, för lägre upplevd sötma och högre arom.
