Rödbetskaka med choklad och honung

Kaka med rödbetor, choklad och honung. Servera med vispad honungsgrädde, eller gör en frosting alternativt topping med t.ex. honungschokladglasyr.

Ingredienser

• 75 g blockchoklad
• 1/4 dl rapsolja
• 100 g socker
• 100 g honung
• 2 ägg
• 1 dl rapsolja
• 200 g rödbetor, kokta och finrivna
• 1/2 tsk vaniljsocker
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 1 1/2 tsk bakpulver
• 1/4 tsk salt

Eventuell topping eller tillbehör

• Vispad honungsgrädde
• Chokladglasyr med honung
• Frosting

Gör så här

1. Smält choklad och rapsolja i vattenbad.
2. Vispa ägg, socker och honung pösigt.
3. Rör ner ytterligare rapsolja, choklad, rödbetor, vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt i smeten. 
4. Smörj och bröda en form.
5. Häll i smeten i formen.
6. Grädda nedre delen av ugnen 10 min i 200°C.
7. Minska temperaturen till 175°C och grädda ytterligare ca 30 min tills kakan får färg.
8. Låt svalna innan servering, eller innan eventuell topping med glasyr breds på.