Recept på Texas-chili med honung. Chilin blir bäst om den tillagas dagen innan så att smakerna får mogna. Recepter ger ca 4-8 portioner.
Ingredienser
- 1 röd chilifrukt, skuren på mitten
- 150 g rökt sidfläsk, hackat i tärningar
- 2 grovt hackade vitlöksklyftor
- 1,2 kg högrev
- 1/2 dl chilipulver
- 1/2 liter öl
- 1/2 msk spiskummin
- 1/2 msk kungsmynta / oregano
- 3 msk honung
- 2 msk vetemjöl till redning
Till servering
- Guaccamole
- Picklade jalapenos
- Gräddfil
- Nacho-chips eller tortilla-bröd
- Rödlök, tomat, sallad och färsk koriander
Gör så här
- Tärna köttet, bryn det runt om och lägg i en gryta.
- Bryn fläsket tillsammans med vitlök.
- Lägg fläsket i grytan tillsammans alla ingredienser utom mjölet.
- Koka up och sänk värmen.
- Låt sjuda under lock tills köttet faller sönder under ca 3 timmar.
- Lyft upp köttet på en tallrik, red såsen med mjölet och lägg tillbaka köttet igen.
- Låt smakerna i chilin mogna ett dygn innan servering.
