Fakta Honung

Vad är honung?

Honung – från blomma till burk Honungsbin samlar nektar som finns i blommor och även andra söta växtsafter från naturen. Nektarn omvandlar de till det vi kallar honung och lagrar den i bikupans vaxkakor...

Fakta Honung Sorthonung

Sorthonung

Sorthonung är honung av nektar från specifika växter, säsong eller geografiska områden. Honung har olika smak, färg och konsistens beroende på vilka växter honungsbin har hämtat nektar och andra söta...

Fakta Honung

Hållbarhet och förvaring

Honungens hållbarhet Honung köpt i affären har en hållbarhet på ca 2-3 år, från tappdatum, i oöppnad förpackning. Men sannolikt håller den sig mycket längre om den försvaras på rätt sätt. Ibland märks honung...

Fakta Hälsa Honung

Medicinska egenskaper

Honung har sedan urminnes tider använts av människan för hälsans skull. En burk honung är bästa husapoteket – ”Det hjälper med honung” sa man förr. Effekten i honungen varierar beroende vilka...

Fakta Honung

Honungens konsistens

Flytande eller fast honung I nordisk honung bildas kristaller. Nyslungad honung är alltid flytande. Förr eller senare bildas kristaller i honungen och den får fast konsistens. Resultatet brukar kallas...

Fakta Honung

Näringsinformation

Se vad en svensk sommarhonung kan innehålla Honung innehåller förutom högvärdigt fruktsocker och druvsocker även mineraler och enzymer som hjälper till i vår matsmältning. Diastas bryter ner stärkelse...

Bok om honung

I generationer har människan använt honung, bivax, bipollen och propolis i hushållet, till matlagning och som husapotek. I boken Honung har vi samlat lättlagade recept med honung som nyttig ingrediens och...

Honung Recept & tips

Honung i maten

Honung är det traditionella sötningsmedlet som alltid har varit en självklar del i köket under människans historia. Upptäck smakupplevelserna och egenskaperna som honung och sorthonung tillför dina recept...

Bivax Fakta

Bivax

Vad är bivax? Bivax är byggmaterialet i bisamhällets vaxkakor. Honungsbin producerar bivax i vaxkörtlar på undersidan bakkroppen där vaxfjäll utsöndras. Av vaxfjällen bygger bina vaxkakor med celler för att...

Svensk honung - smaksatt av naturen!

Honung är en naturvara rik på smakupplevelser. Hyllad, uppskattad som livsmedel och uppburen i den forna läkekonsten. Genom historien i alla civilisationer har folk älskat honung, beundrat honungsbinas förmåga att hämta hem nektar och förvandla den till ett av våra mest naturliga livsmedel. Kvalitetshonung från region och blomsort ger oss unika smakupplevelser. Här finner du fakta, recept och tips med honung, bivax, bipollen och propolis.

Honungtips för September

Visa alla

Drycker Honung

Äppeldryck med honung

Honung Maträtter

Tomatsoppa med honung

Fluffiga Hirams plättar | ALLT OM HONUNG

Fikabröd Honung

Pösiga plättar med honung

Fikabröd Honung

Äppelflan med honung och mynta

Bivax Trä & textil

Textilvax med bivax

Drycker Honung

Blåbärsläsk med honung

Svartvinbärssaft med honung | ALLT OM HONUNG

Drycker Honung

Svartvinbärsaft med honung

Drycker Honung

Vildjäst färskmjöd

Vad är honung?

Frukost Honung

Kakhonung – honung i vaxkaka

Fakta Honung Sorthonung

Nektarhonung

Nektarhonung används för att beskriva honung med ursprung i nektar. Den honung som inte är nektarhonung kallas bladhonung, som har sitt ursprung från honungsdagg. Nektarhonung är ingen beteckning eller term som normalt...

Fakta Honung Sorthonung

Bladhonung

Fakta Honung

Monofloral honung

Monofloral honung, blomspecifik honung eller enblommig honung kallas honung med ursprung i merpart från en specifik nektarkälla eller söt växtsaft från en specifik biväxt. Inom biodlingen kategoriseras monofloral honung...

Fakta Honung

Multifloral honung

Fakta Honung

Växtsafter

Förutom nektar från blommor och sekret av honungsdagg kan källan till honung vara andra söta växtsafter. Dessa safter kan t.ex. komma från andra växtdelar än blommans nektarier, från växtsav, från övermogna eller...

Fakta Honung

Nektar

Fakta Honung

Sav

Förutom blomnektar, honungsdagg, saft från övermogna frukter och bär, så samlar honungsbin söta och mineralhaltiga safter i sav från nyhuggna eller skadade träd och växter. Fäller du t.ex. en björk under våren så kan...

Fakta Honung

Ekologisk honung

Fakta Honung

Rättvisemärkt honung

Rättvisemärkt honung är orättvis honung Rättvisemärkt honung används som säljknep i märkning på honung för att “garantera schyssta villkor” för biodlare i fjärran länder. Rättvisemärkt honung låter ju som en...

Fakta Honung

Bagerihonung

Fakta Honung

Cementhonung

Cementhonung eller betonghonung brukar honung av honungsdagg från den stora granbarrlusen (Sacciphantes abietis) kallas. Cementhonung kan hamna i honungsramarna vid angrepp av stora granbarrlusen på gran. Det som gör...

Sorthonung

Visa alla

Fakta Honung Sorthonung

Sensommarhonung

Fakta Honung Sorthonung

Maskroshonung

Fakta Honung Sorthonung

Rapshonung

Fakta Honung Sorthonung

Lanthonung

Fakta Honung Sorthonung

Skogshonung

Fakta Honung Sorthonung

Hallonhonung

Konsistens

Fakta Honung

Honungens konsistens

Honung Övriga tips

Så gör du fast honung flytande

Gör fast honung flytande igen genom att värma honungen. De flesta nordisk honungssorter kristalliserar och får seg eller fast konsistens med tiden. Det är precis som den ska vara, men ibland kan man behöva smälta...

Fakta Honung

Kristallisering

Kristalliserad honung, kanderad honung eller fast honung kallas honung av nektar från växter som med tiden får mer trögflytande, fast, eller hård konsistens. I nästan alla Nordiska honungssorter bildas förr eller senare...

Orörd honung eller Rörd honung | ALLT OM HONUNG

Fakta Honung

Orörd eller rörd honung

Orörd honung Orörd honung är honung som inte rörs under honungshanteringen. Orörd honung brukar säljas till kund som Nyslungad honung, Direkttappad honung, eller Gammaldags honung. Efter att honung skördats kan...

Fakta Honung

Värmebehandlad honung

För att honung skall förbli flytande måste den värmas till över 85°C under längre tid. HMF-halten (hydroximetylfurfural) ökar då i honungen och är i höga doser skadlig för bina som till och med kan dö av sådan honung...

Fakta Honung

Cementhonung

Hållbarhet

Fakta Honung

Hållbarhet och förvaring

Fakta Honung

Rimfrostmönster på honung

Fakta Honung

Skiktad honung

Fakta Honung

Jäst honung

Fakta Honung

Hygroskopisk honung

Fakta Honung

Nyslungad honung

Fakta Honung

Kan man frysa honung?

Fakta Honung

Rå honung

Innehåll

Fakta Honung

Näringsinformation

Fakta Honung

Enzym

Enzym som finns i honung härstammar både från nektar och honungsbin.
Enzymer (Fermenter) i honung

Glukosoxidas
Fosfatas
Invertas
Diastas
Katalas

Läs mer om honung Läs boken Honung

Fakta Honung

Mjölksyrabakterier

Mjölksyrabakterier förekommer i honungsbinas honungsmagar. Mjölksyrabakterierna hjälper bisamhället att skydda insamlade förråd av nektar och pollen mot skadliga mikroorganismer och de har även en hämmande effekt på...

Fakta Honung

Honung och små barn

Barn under 1 år ska inte äta honung På grund av botulismbakterier (Clostridium botulinum) som finns i naturen där bina hämtar sin föda bör barn under 1 år inte äta honung enligt Livsmedelsverkets rekommendationer...

Fakta Honung

Fruktos / Fruktsocker

Fruktos eller fruktsocker är en energirik enkel sockerart. Fruktsocker skall inte förväxlas med det som i vardagligt tal kallas druvsocker (glukos). Läs mer hos Wikipedia. En vanlig svensk sommarhonung innehåller ca 38...

Fakta Honung

Invertas

Invertas är ett enzym som produceras i binas fodersaftskörtlar och bryter ner nektarns sackaros till fruksocker och druvsocker, som är de enda sockerarter honungsbin kan tillgodogöra sig. Läs mer om enzymer i honung i...

Fakta Honung

Diastas

Diastas heter ett enzym som bryter ner stärkelse och det finns både i fodersaften och hos växternas nektar.
Läs mer om honung Läs boken Honung

Fakta Honung

Sackaros

Sackaros (sukros, rörsocker, betsocker) är en av de vanligaste sockerarterna i nektar.
Läs mer om honungens innehåll.
Läs mer om honung Läs boken Honung

Fakta Honung

Glukos (glykos, druvsocker, dextros)

Glukos (glykos, druvsocker, dextros) är en enkel sockerart. Beteckningen druvsocker kommer av att den förekommer i vindruvor, där den dock inte är den enda sockerarten. Druvsocker skapas genom fotosyntes. Källa:...

Fakta Honung

Glukosoxidas

Glukosoxidas produceras i honungsbinas fodersaftskörtlar. Detta enzym reagerar i närvaro av syre och vatten med druvsockret så att det bildas glukonsyra och väteperoxid. Glukonsyran gör att honungen får ett lågt pH...

Fakta Honung

Glukonsyra

Glukonsyra är en syra som förekommer naturligt i frukt, honung och vin. Läs mer hos Wikipedia.
Läs mer om honung Läs boken Honung

Fakta Honung

HMF / Hydroximetylfurfural

Honung som lagrats länge får en syrlig smak, bland annat beroende på att halten HMF (hydroximetylfurfural) ökar med tiden och allra mest vid varm lagring. Hög HMF-halt kan betyda att honung har värmts för mycket eller...

Hälsa

Fakta Hälsa Honung

Medicinska egenskaper

Hälsa Honung

Honung vid hosta

Hälsa Honung

Honung vid halsont

Honung och citron kan verka lindrande när du har ont i halsen. Gör så här Ta ett glas fingervarmt vatten. Tillsätt 1 tesked pressad citron och 2 tesked honung. Rör om ordentligt och drick när halsen känns öm. Läs mer om...

Hälsa Honung

Honung som första förband

Hälsa Honung

Hur mycket honung bör jag äta?

Vi får ibland frågor om hur mycket honung man kan äta utan att det påverkar hälsan. Observera att vi inte kan ge några personliga rekommendationer om dagligt intag av honung. Vi som gör den här webbplatsen äter honung...