Näringsinformation

Naringsinformation för honung

Se vad en svensk sommarhonung kan innehålla

Honung innehåller förutom högvärdigt fruktsocker och druvsocker även mineraler och enzymer som hjälper till i vår matsmältning. Diastas bryter ner stärkelse, invertas bryter ner socker och glukosoxidas omvandlar druvsocker till väteperoxid och glukonsyra. Båda ämnena är bakteriedödande och bekräftar honungens positiva verkan mot förkylningar förorsakade av bakterier.

Druvsocker (Glukos)
ca 30 %.

Fruktsocker (Fruktos)
ca 40 %

Vatten
ca 17 %

Sammansatta sockerarter
ca 17 %

Enzymer, Vitaminer, Mineraler
ca 3 %

Enzymer (Fermenter)
Glukosoxidas, Fosfatas, Invertas, Diastas, Katalas.

Vitaminer
Vitamin C, Vitamin B1, Vitamin B2-komplex, Vitamin B6, Vitamin H.

Mineraler
Kalium, Natrium, Kalcium, Fosfor, Svavel, Klor, Järn, Magnesium och andra spårelement.

Syror
Glukonsyra och andra organiska syror t ex äppel-, citron- och mjölksyra.

Aminosyror
Prolin, Leucin/Isoleucin, Asparaginsyra, Glutaminsyra, Penylanalin, Threonin, Alanin, Arginin, Histidin, Glycin, Lysin, Serin, Valin, Cystein.

Hormon/Trans-mitter
Acetylkolin.

Inhibiner
Flavonoider, Glukosoxidas/väteperoxid och andra baktericider.

Aromämnen
Karbonsyror och estrar t ex fenylättiksyreestrar.

Näringsdeklaration för 100 g honung utan tillsatser

Energi 1340 kj (320 kcal)
Fett 0 g
varav mättat fett 0 g
Kolhydrat 83 g
varav sockerarter 83 g
Protein 0 g
Salt 0 g

Källor: Edmund Herold, Heilwerte aus dem Bienenvolk. Eva Crane, Honung.

Hur mycket honung bör jag äta?

En del läsare mailar och frågar hur mycket honung man kan äta utan att det påverkar hälsan. Observera att vi inte kan ge några personliga rekommendationer om dagligt intag av honung. Även om vi äter honung en eller flera gånger om dagen utan problem är det helt individuellt om det är bra eller ej för dig. Även om honung innehåller nyttigheter så innehåller det det även mycket energi som du bör göra av med genom att röra på dig. Följ livsmedelsverkets rekommendationer för energiintag (jämför med  Livsmedelsverkets näringsinnehåll får honung). Är du osäker så rekommenderar vi att du rådgör med en läkare som kan avgöra ditt hälsotillstånd så att du kan anpassa ditt intag av honung efter din livstil.

Läs om honungens hållbarhet och förvaring av honung.
PR-Produkter för Svensk biodling, biodlare och honung

Youtube