Bostongurka med honung

Söt sås med gurka, paprika och honung att servera som tillbehör t.ex. till korv med bröd eller andra kötträtter. I Sverige är denna typ av gurkmix mest känd som varumärket Bostongurka. Hacka gurka och paprika för hand för grov konsistens, eller kör i matberedare för slätare massa. För hetta kan du tillsätta lite hackad färsk chili.

Ingredienser

• 500 g västeråsgurka, alternativt vanlig gurka
• 1 röd paprika
• 1/2 grön paprika
• 1 gul lök
• 1/2 röd chilifrukt (om du vill)

Honungslag

• 1 dl ättiksprit, 12%
• 1 dl honung
• 1 tsk salt
• 1 msk senapsfrön, gula eller bruna

Gör så här

1. Hacka gurka och paprika fint, eller mixa lätt med matberedare.
2. Hacka lök och eventuell chili i fint.
3. Värm lagen av ättiksprit, honung, salt och senapsfrö i en kastrull. 
4. Tillsätt gurka, paprika, lök och chili i lagen.
5. Låt sjuda ca 15 minuter på spisen under omrörning.
6. Häll gurkmixen i en glasburk med lock.
7. Låt svalna och förvara i kylskåp ett dygn innan servering.
8. Gurkmixen håller en begränsad tid i kylskåp.