Söt paj med honungsfyllning och uppfriskande lingon. Servera till kaffet eller som dessert.
Ingredienser botten
100 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl strösocker
Ingredienser fyllning
3 äggulor
1 dl farinsocker
2 dl honung
50 g smör
1/4 tsk salt
1/2 msk vaniljpulver
3,5 dl lingon (frysta eller färska)
125 g grovt hackade valnötter eller mandel
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C.
- Smält smör.
- Blanda mjöl, havregryn, socker och tillsätt smöret. Blanda till en deg.
- Tryck ut degen i en pajform, grädda 15 minuter, ta ut pajskalet och låt svalna.
- Sänk ugnsvärmen till 175°C.
- Vispa äggulor och farinsocker till det blir pösigt.
- Smält honung och smör på låg värme och låt svalna.
- Häll honungsblandningen, salt och vaniljpulver i äggsmeten. Tillsätt valnötter eller mandel och lingon, blanda och bred ut smeten i pajskalet.
- Grädda cirka 30-40 minuter. Låt svalna och strö över lingon vid servering.
