Honungspaj med lingon

Recept på söt paj med honungsfyllning och uppfriskande lingon. Servera till kaffet eller som dessert.

Ingredienser botten

• 100 g smör
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 1 dl havregryn
• 1 dl strösocker

Ingredienser fyllning

• 3 äggulor
• 1 dl farinsocker
• 2 dl honung
• 50 g smör
• 1/4 tsk salt
• 1/2 msk vaniljpulver
• 3,5 dl lingon (frysta eller färska)
• 125 g grovt hackade valnötter eller mandel

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Smält smör.
3. Blanda mjöl, havregryn, socker.
4. Tillsätt smöret och blanda till en deg.
5. Tryck ut degen i en pajform, grädda 15 minuter, ta ut pajskalet och låt svalna.
6. Sänk ugnsvärmen till 175°C.
7. Vispa äggulor och farinsocker till det blir pösigt.
8. Smält honung och smör på låg värme och låt svalna.
9. Häll honungsblandningen, salt och vaniljpulver i äggsmeten.
10. Tillsätt valnötter eller mandel och lingon, blanda och bred ut smeten i pajskalet.
11. Grädda cirka 30-40 minuter.
12. Låt svalna och strö över lingon vid servering.