Recept på ölmarmelad sötad med honung. God på rostat bröd, scones eller till ost.
Ingredienser
6 små äpplen
1 ekologisk citron
1 dl vatten
1 dl mörkt öl, t ex porter
2,5 dl honung
1 tsk kardemumma (mortlad av kardemummakärnor)
Tillagning
Skala äpplena och ta bort kärnhusen.
Skär hela citronen i bitar.
Koka upp vatten, skal, kärnhus och bitar av citron. Låt koka under lock ca 30 min.
Sila och spar vätskan.
Skär äpplena i små tärningar och koka dem med ölet under lock på svag värme i ca 15 min.
Tillsätt honung och den sparade vätskan. Koka upp allt utan lock 15 min.
Tillsätt kardemumma och häll upp marmeladen i rena, varma burkar.
Förvara i kylskåp.
