ALLT OM HONUNG
Rådjursstek med honungsrostad rotsaksröra och lingondressing

Rådjursstek med honungsrostad rotsaksröra och lingondressing

Vilträtt med rådjur, rotsaker, lingon och honung för höstiga söndagsmiddagar.

4 portioner

Rådjurstek

600 g rådjur, t.ex. innanlår eller sadel

Honungsrostad rotsaksröra

1-2 morötter
2 skivor kålrot
1-2 palsternackor
3-4 potatis, skalad
1 gul lök
2 msk olivolja
2 msk honung
1 tsk salt
1 tsk timjan

Lingondressing med honung

2 msk olivolja
1 dl lingon
1 rödlök, finhackad
1 dl portvin eller dessertvin
1 msk honung
1 tsk salt

Till servering

Rosmarin
Flingsalt
Svartpeppar, grovmalen

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Blanda till lingondressingen.
  3. Skär rotsakerna i stavar blanda med olja, honung, salt och timjan. Rosta i 20-30 min tills de blir mjuka och får färg.
  4. Stek rådjuret inslaget i folie i ugn, till innertemperatur 60°C, kontrollera med termometer. Obs, den ska inte stekas för hårt. Spara spadet som blir i botten på folien.
  5. Mixa rådjursspadet tillsammans med rotsakerna slätt i matberedare.
  6. Skiva rådjuret i tunna skivor och servera tillsammans med rotsaksröran på tallrikar.
  7. Toppa med lingondressingen, rosmarin, flingsalt och svartpeppar.


vensk honung Kläder Affischer Honungsbi | ALLT OM HONUNG Honungsbroschyr - Honung broschyr

ALLT OM HONUNG

Sveriges bästa sajt om honung och biprodukter. Följ eller kontakta oss.

error: