Torrone / Nougat med honung

Torrone / Nougat med honung

En kladdig godsak av honung och mandel och/eller nötter. I Italien kallas det Torrone och i Frankrike säger man Nougat, motsvarande traditionella sötsaker förekommer i många kulturer och varianter.

Ingredienser

225 g honung
175 g socker
1/2 dl vatten
1 st äggvita
1/2 krm salt
ca 3 dl mandel (och/eller t.ex. valnötter, hasselnötter etc.)
ca 1-2 dl majsmjöl (alternativt potatismjöl, men det kan ge lite matigare smak)
ca 90 g mörk choklad

Tillagning

Koka honung, socker och vatten i en kastrull och rör då och då. När temperaturen når 140°C ställer du kastrullen åt sidan.

Vispa äggvita och salt till hårt skum med visp eller i matberedare.

Tillsätt den varma honungslagen till äggvitan i en tunn stråle. Vispa på låg hastighet tills smeten svalnar lite, men utan att bli kall. Vänd ner nötterna i smeten med slev.

Mjöla bakbord och händer med majsmjöl alternativt potatismjöl. Knåda smeten till en eller två limpor och lägg på bakplåtspapper i avlång bakform. Pudra med majsmjöl eller potatismjöl för att ytan inte ska klibba. Låt svalna ca 2 timmar i rumstemperatur.

Smält choklad i vattenbad, pensla över och låt stelna. Förvara mörkt och svalt i kylskåp eller källare, i burk med lock. Lägg gärna bakplåtspapper i underkant så att det inte klibbar fast i botten. Skär i bitar vid servering.

Honung Bivax Bipollen Bok
Svensk honung - Köpa Honung - Närproducerad Honung
Biodling
PR-Produkter för Svensk biodling, biodlare och honung
Tryck egna etiketter

Recept och tips med biprodukter

ALLT OM HONUNG™ copyright © ARTCOPY SWEDEN AB. Innehållet är juridiskt skyddat och får ej kopieras eller digitalt överföras till andra innehållsägare. Denna webbplats använder cookies. Genom att fortsätta använda denna sida accepterar du vår användning av cookies.  Läs mer

error: