Frisk mousse med citron och honung. 4-8 portioner.
Ingredienser
60 g smör
3 st ägg
1 1/2 dl honung
1-2 st citron, saft (och raspat skal om du vill)
3 dl vispgrädde
Tillagning
Raspa skal och pressa saft ur 1 eller 2 citroner beroende på storlek.
Vispa ägg och honung krämigt.
Smält smör i en kastrull och rör ner ägg- och honungs-blandningen.
Värm på låg värme och rör konstant tills krämen tjocknar.
Flytta kastrullen från plattan, rör ner citronsaft (och eventuellt citronrasp) och låt svalna.
Vispa grädde och rör ihop med citron- och honungs-krämen.
Häll upp i glas och ställ i kylen i några timmar eller till nästa dag.
Dekorera med t.ex. myntablad, citronrasp eller riven choklad vid servering.
