Lax glaserad i honung med tomater och potatis.
Ingredienser
4 laxbitar
4 msk honung
2 msk dijonsenap
Saft av 1 citron
1/2 röd, hackad chilifrukt
4 stora tomater i bitar eller 8 körsbärstomater
Salt
Rosmarin
Potatis för 4 personer, gärna små
Tillagning
- Koka potatisen halvfärdig och dela den.
- Värm ugnen till 175°C.
- Rör ihop en glaze av honung, citron och dijonsenap i en kastrull över svag värme.
- Salta laxen och lägg den i en smord form.
- Pensla laxen med honungsglazen.
- Blanda tomaterna och den hackade chilifrukten och lägg över laxen.
- Ringla den resterande glazen över över tomater och chili.
- Lägg potatisen runt om.
- Krydda med t.ex. rosmarin.
- Låt stå i ca 25 min i ugnen.