Honungsmuffins

Recept på muffins med honung, frukt eller bär och nötter eller mandlar. Receptet ger ca 12 st muffins.

Ingredienser

• 1 dl honung
• 1 dl socker
• 125 g rumsvarmt smör
• 3 ägg
• 1 dl mjölk
• Rivet skal av 1 citrusfrukt
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 tsk bakpulver
• 4 dl vetemjöl
• 1 äpple eller annan frukt/bär
• 100 g nötter eller mandlar
• 1/2 dl honung till garnering

Gör så här

1. Ställ ugnen på 200°C.
2. Vispa honung, socker och smör i ca 5 min och tillsätt ägg och ljummen mjölk.
3. Blanda citrusskal, vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl och rör ner i smeten.
4. Kärna ur frukten och skär klyftor.
5. Häll smeten i muffinsformar eller muffinsplåt.
6. Stick ner en klyfta i varje muffen och strö över hackade nötter eller mandlar.
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min.
8. Garnera med honung vid servering.