Pain d’épices med honung

Recept på ett franskt kryddbröd bakat med honung, som passar bra till ostbrickan.

Ingredienser

• 1 dl honung
• 1/2 dl rå- eller farinsocker
• 1 1/2 dl grädde
• 1 msk blandat anis och fänkål
• 1 tsk malen ingefära
• 1 tsk malen kanel
• 1 dl torkade aprikoser
• 1 dl grovhackad mandel
• 1 dl valnötter
• 1 dl solrosfrö
• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk salt
• 2 tsk bikarbonat eller bakpulver
• Smör och finhackad mandel, nötter eller frön till formen.

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Koka honung, råsocker eller farin, grädde och samtliga kryddor i en kastrull och låt svalna.
3. Hacka aprikoserna och blanda med mandel, nötter och frön. Sätt till mjöl, salt och jäsmedel.
4. Blanda det torra med den avsvalnade vätskan.
5. Smörj och bröa en form med hacket av mandel eller nötter och fröin.
6. Fyll formen med smet och grädda i mitten av ugnen ca 50 minuter. Prova med en sticka om den är torr, då är brödet klart.
7. Låt svalna innan servering.