Pumpapaj med honung

Paj med pumpa, honung, kanel och ingefära. Serveras till kaffet eller som dessert.

Ingredienser pajdeg

• 3 dl vetemjöl
• 100 g smör
• 2 msk vatten

Ingredienser fyllning

• 500 g pumpa, skalad, avkärnad, grovhackad
• 1 1/2 dl honung
• 2 ägg
• 1/2 dl mjölk
• 1 msk mald kanel
• 1 tsk mald ingefära

Gör så här

1. Värm ugn till ca 200-220°C.
2. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper och lägg på grovhackad pumpa.
3. Rosta i ca 40 minuter eller tills pumpan är mjuk.
4. Mixa ingredienserna till pajdegen i matberedare eller degblandare.
5. På en lätt mjölad yta, kavla degen ca 0,5 cm tjock.
6. Placera degen i en ugnssäker form, ø 20-25 cm.
7. Skär bort överflödig deg längs kanterna på formen.
8. Ställ ugnen på 180°C.
9. Mixa pumpan slätt i en matberedare.
10. Tillsätt honung, ägg, mjölk, kanel och ingefära. Mixa tills allt har blandats.
11. Bred ut pumpablandningen i pajskalet.
12. Grädda i ugnen ca 40-50 minuter, tills ett stickprov inte kladdar.
13. Låt pajen svalna på galler innan servering.