Skurna pepparkakor med honung

Recept på goda små skurna pepparkakor med honung och mandel. Receptet ger ca 50 st kakor. För mjuk pepparkaka se recept här.

Ingredienser

• 1 dl mandel eller mandelspån
• 100 g rumstempererat smör
• 5 msk strösocker
• 1/2 dl honung
• 1 tsk malen ingefära
• 1 tsk malen kardemumma
• 1 tsk malen kanel
• 1 tsk malda kryddnejlikor
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 1/2 tsk bikarbonat

Gör så här

1. Hacka mandel.
2. Rör smör, socker och honung.
3. Tillsätt mandel och kryddor.
4. Blanda mjöl och bikarbonat och forma en deg.
5. Lägg degen på mjölad bänk och gör en rulle 20-30 cm lång.
6. Linda rullen i folie eller pakplåtspapper och låt stå i kylskåpet. Ta inte ut den innan den är helt kall.
7. Värm ugnen till 175°C.
8. Skär rullen i tunna skivor och lägg på plåt med bakplåtspapper.
9. Baka i ugnen ca 10 min och låt svalna på galler innan servering.