Toscapaj med honung

Fikapaj med frukt eller bär toppad med toscasmet med honung.

Toscasmet

• 75 g smör
• 1 dl honung
• 1 1/2 msk mjöl
• 1 1/2 msk mjölk
• 1 dl hackad mandel och/eller nötter
• 1 dl solros- eller pumpafrön att strö över smeten

Pajdeg

• 100 g smör
• 1/5 dl socker
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver

Fyllning

• 4 st frukter eller 4 dl bär

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Toscasmet: Smält smöret. Blanda allt utom nöt/mandelhacket i en kastrull och koka tills det tjocknar.
3. Pajdeg: Smält smöret och blanda ner övriga ingredienser till en deg. Tumma ut degen i en ugnssäker form så att den går upp på kanterna.
4. Strö fyllningen (frukt eller bär) över pajdegen.
5. Häll toscasmeten över frukten/bären och strö över solros- eller pumpafrön.
6. Baka i mitten av ugnen i ca 30 min till pajen får en gyllenbrun färg.
7. Låt svalna lite och servera.